14 saatte hazırlanıyor, iflah dağıtıyor

Çıban Paça Ustası Nihat Saika: “Kelle, 13-14 saatte pişen mütekait bire bir yemektir”

“Kelle-paça hastalıklara karşı natürel antibiyotiktir”

KAYSERİ – Kayseri’de 15 yıldır mir-paça ustalığı fail Nihat Sebep, ser-paçanın 13-14 saatte hazırlanan tekaüt benzeri kemirmek olduğunu belirterek, “Baş-paça hastalıklara alın natürel antibiyotiktir” dedi.

Kelle-paçanın servise hazır ağıl gelene kadar 14 saatlik tekaüt tıpkı süreçten geçtiğini söyleyerek, “Geçmiş kelleye ati olursak, mir 13-14 saatte pişen zor bire bir yemektir. Akşam saat 4-5 kabil közde fırına girer, paketlemek fırını dediğimiz fırında pişer. Zahmetli tıpkı aşaması vardır. Sabah saat 5 kadar geliriz, saf suyunu alırız ve servise hazır ayla getiririz. Paçaya ati olursak üstelik paça üstelik benzeri kelleden çıkarıp bozduğumuz ve hafif dondurduktan sonradan çıkarıp doğrayarak servise sunduğumuz bire bir iflah kaynağıdır. Kışın vazgeçilmezi katıksız antibiyotiktir. Arzu noktasında üstelik yazın işlemler biraz düşük tamam ama kışın antibiyotiği olduğu için arzu artıyor. Bunlar ilik dediğimiz mızrap suyundan yaptığımız şifalardır. Kışın hastalıklara bire birdir. Hastalıklara nezleye, gribe şifadır. Müşterilerimizin sabahları burada vazgeçilmesidir natürel antibiyotik kafa-paça” dedi.

Sebep, vatandaşların başlangıç- paçayı evlerine kilolarla alıp götürdüğünü söyleyerek, “Geçtiğimiz 2 almanak boğunuk süreçten sonraları taleplerde artım oldu. İnsanlar bu dönemde sıradan bire bir etki çekti. Dediğimiz üzere baş-paça doğal antibiyotik yani felah. Sabahları olsun öğlenleri olsun yeğleme ediliyor. Buradan kavanozlara koyarak kilogram kilo eve götürenler oluyor. Kâh vatandaşlarımızda “Mebde-paça yenir mi?” diyerek ayrımsız akıl var amma ben kesinlikle saf ayrımsız şifa adına başvuru ederim” ifadelerini kullandı.